北新地プロジェクト

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現在、設計・デザインをさせていただいている北新地の和食料理店。
先日社内で実験して決めたカウンターの高さを、実際に板前さんにも確認していただきました。
高さの違いによって変わるのはお客さまとの目線や、なにかを体感するとき、ひとが何気なく感じ取る緊張感。
こういった接客の場では、見た目だけではなくひとの心理的な部分にも焦点をあててデザインに取り込みます。
板前さんにも高さを気に入って頂けましたので、これで完成後の使い勝手の面でもひと安心です。

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現場も着々と工事が進んでいます。
あぁぁ、本当に楽しみです。


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